Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
3 selderijknollen, in sliertjes geraspt, 2 eetlepels citroensap, 3 eidooiers, 1 eetl. Dyonmosterd, 5 dl olie, zout en peper, 4 eetl. zure augurkjes, fijngehakt, 6 eetl. kappertjes, fijngehakt, 3 hardgekookte eieren, fijngeprakt, 6 eetl. gemengde kruiden (peterselie, kervel, dragon), 10 ansjovisfilets, in dunne reepjes.
Voorbereiding:
Sliertjes selderij ca. 3 minuten koken in water met citroensap. Laten uitlekken en af laten koelen.
Bereidingswijze:
Eidooiers met mosterd losroeren. Druppelsgewijs olie erdoor kloppen tot dikke mayonaise ontstaat. Zout, peper, augurk, kappertjes en ei erdoor roeren. Door selderij scheppen. Garneren met fijngehakte kruiden en ansjovisfilets.
|
|